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Mezclas y soluciones

Las mezclas y soluciones son el resultado de poner en contacto dos o más sustancias, sean éstas sólidas, gaseosas o líquidas. Si tiene una fase visible, es un sistema homogéneo y si tiene más de una fase visible, entonces se trata de un sistema heterogéneo. En general, las fases de una mezcla heterogénea son más fáciles de separar que las sustancias que conforman una solución homogénea.

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Desarrollo del concepto

Las sustancias están constituidas por moléculas, pero a su vez una sustancia puede estar compuesta por varias moléculas diferentes. El agua pura tiene un único tipo de molécula (la molécula de agua), pero en la naturaleza las sustancias no suelen ser puras. El agua de mar, por ejemplo, tiene entre muchas otras cosas agua y sal.

Cuando ponemos en contacto dos o más sustancias formamos un sistema material, y a cada uno de sus componentes los llamamos; fases. Al sistema formado por una sola fase se lo llama sistema homogéneo (como el agua salada), y si tiene más de una fase (como el caso de un frasco con agua, arena y aire) se llama heterogéneo.

Todos los días usamos la palabra “mezclar” para describir la acción de juntar dos o más componentes, pero en química no es lo mismo mezclar dos sustancias como agua y arena, que otras dos como agua y sal, ya que se obtienen dos sistemas diferentes. 

Si lo que se obtiene es un sistema con más de una sustancia, pero que forma una sola fase, entonces lo llamamos solución, pero si obtenemos más de una fase, entonces estamos en presencia de una mezcla.

Una solución es una mezcla homogénea de dos o mas sustancias. La sustancia disuelta se denomina soluto y está presente en pequeña cantidad con respecto a la sustancia donde se disuelve, denominada solvente.
Cuando estamos en presencia de una solución, lo primero que debemos hacer es poder especificar sus composiciones, es decir, las cantidades relativas de los diversos componentes.

La concentración de una solución expresa la relación de la cantidad de soluto a la cantidad de solvente.

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Curiosidades
La solubilidad de una sustancia depende de la temperatura. Por ej, es más fácil disolver azúcar en agua caliente que en agua fría. 
Además de las soluciones líquidas existen también soluciones hechas de sólidos, como las aleaciones. 
Las sustancias sólidas aumentan su solubilidad de acuerdo a su temperatura, por su parte los gases se disuelven mejor a baja temperatura.
Tips
Llamamos fases de un sistema a cada una de las partes separadas que se pueden observar en un sistema heterogéneo.
Al sistema formado por una sola fase se lo llama homogéneo, porque se mire el lugar del sistema que se mire siempre se ve lo mismo, en cambio un sistema que tiene más de una fase, como por ejemplo el agua con arena, se llama heterogéneo.
Se llama separación de fases al método físico por el cual pueden separarse las fases de un sistema heterogéneo.
Se llama separación de fases al método físico por el cual pueden separarse las fases de un sistema heterogéneo.
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"MUY BUENO!!!! Gracias, a mis alumnos les gustó mucho." alejandrabianco

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